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Les essais de Tomlinfox 大度山居閒話
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從週刊變成月刊,搞不好會變成季刊...
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林異香齋的鹹蛋糕


說台中名產除了黑道、黑槍、太陽餅以外,鹹蛋糕此物也算是小有名氣。只是我就像大多數的各位一樣,總覺得蛋糕作成鹹的,就好像要胡市長拍洗髮精廣告一樣讓人不蘇湖。所以知道歸知道,一直以來我總是沒有興趣去身體力行一番,直到在某本古老的導覽手冊上看到「林異香齋」四個字,才勾起了我的好奇心。

說起來這四個字裡,應該只有兩個字是引起我注意的,就是林異。我的爺爺就是叫這個名字,也因為這樣才會讓我對這家座落在梧棲,開業將近百年的小店,產生莫名的興趣。

前一秒鐘還在嘀咕著只有神經病才會把蛋糕作成鹹的我,後一秒鐘人已經攜家帶眷地跑到梧棲鎮,就為了看看這家小店,一探究竟。

梧棲真的是個小地方,如果不是新天地和漁港,我可能對這個五萬多人口的小鎮完全地忽略。

林異香齋在梧棲路上,170號,店面比我想像中還小,在一群老房子中間,頗有古風。

我妻下車去買了兩盒綠豆碰和鹹蛋糕,本來還想買星形蛋糕的,但可惜被前面的顧客一掃而空,全賣完了。

「那個店員還盛裝打扮喔,擦口紅耶。」老婆上車後笑著說。

鹹蛋糕不大,店員把它切成六大塊,因為剛做好,所以沒有包起來,暫時先擺著。等到我們回到新竹家中後,我忍不住打開一盒,和老爸一起嚐鮮。

一嚐之下,才對鹹蛋糕的滋味有些領悟。

基本上,就是不要用把這東西當成是蛋糕的心態來嚐,把它當成包子一類的點心來吃,就覺得味道特別出眾起來。

餡料中滷肉和香菇的味道先衝出來,然後是蛋糕的甜味,融合在一起,真是齒頰留香,有種古老悠遠的韻味在裡頭。這點心要是再配上壺熱茶,就更美了。

說到底,既然咖啡加豆漿你都不在乎了,那麼蛋糕是鹹的,又有何不可?

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